我国是当之无愧的美食大国，同一种食材，不同当地的烹制办法不同，做成千变万化的美食。就拿猪肉来说吧，能做成的菜品太多了，有几百种乃至上千种。

  烤乳猪是广东的一种菜品，滋味外皮酥脆，咸甜可口，而山东章丘有一种烤全猪，在当地也是十分有名的。

  章丘有一位小伙，大学毕业之后，回家承继了家里的工业，烤全猪，这手工他们家已经传了22代，小伙说，不能让这手工失传了，他家烤乳猪的办法真的很特别，每天清晨从屠宰场拉回来的猪，还带着余温，肯定的新鲜。

  拉回家今后，把这每一头都两三百斤的猪，沿着需求的当地用刀砍开，用刀子把猪肉一条条划开，进行腌制，腌制一小时之后，用起重机将猪放进克己4米深的土炉子里，先将土炉子里的柴火点着之后，再把猪放进去，用泥土将整个炉子封好，一个小时之后，这烤全猪就出锅了。

  烤好猪肉，金黄酥脆，一切的油脂全部都烤出来，这猪肉外皮金黄酥脆，看着就很有食欲，滋味特别香，特别脆，吃起来不腻，配着当地的火烧吃，滋味绝佳。

  他家店生意很好，雇了四五个小伙子帮助，每次烤全猪出锅的时分，许多客人卡着点来买刚刚出炉的烤全猪，他家的烤全猪线块钱，这样的价格着实不低，可是来买的人许多，也觉得很值，随意买买就有两三百块钱，有的人说一个星期都能来车上两三趟。

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