“吃货”们等了一年多的美食纪录片《风味人世》第二季总算回归荧屏，口碑和人气爆棚的一同，各种“惨”的热议也瞬间爆棚——远在土耳其的“巴克拉瓦”想吃而不得，惨；晚上更新，越看越饿，为了瘦身又要反抗宵夜的引诱，惨……但这种能够称为背面透着甜美、神往的“惨”，仍是不能和为了这部片子诞生，暗地团队的“惨”比较。

  5月2日，本季节目第一集的分集导演郭安承受记者正常采访，在他揭秘的许多暗地中不难发现第一集里“最惨”的其实是摄影师：不但眼睁睁看着美食不能吃，而且第一集里百米高的山崖，深达2米、要生柴火的地炉他们都扛着开麦拉下去了！

  上周日《风味人世2》第一集还没播完，其实就现已有网友在猎奇山崖取蜜的镜头是怎样拍的了。有猜出动无人机的，也有觉得是让采蜜人同行带上运动相机完结的。都不对！采访中，郭安泄漏，那一组镜头不但是节目组摄影师自己上阵，而且是双人合作完结的。

  “一共有两个摄影师，一个在山崖顶上，另一个便是系上安全绳下到了山崖下。”据郭安介绍，我们在片中看到的蜂蜜猎人竹竿崖壁安稳身体、割蜜等高难度动作，便是下到山崖下面的摄影师拍照的。郭安说，出于安全考虑，他身上有主和辅两根安全绳。

  仅有值得欣喜的是，尽管拍照全过程当地一向下着雨和冰雹，但下到山崖下的摄影师却是简直没怎样淋到的。“我们看片子或许没太觉得，崖壁其实是有凹凸的，刚好需求拍照猎人割蜜的摄影师是能够卡在凹处的。”

  郭安笑着说，最不幸的是在山上那个摄影师，除了一向被淋，还要在只要一根安全绳的情况下把身体探出山崖去拍照。这样还有一个问题，摄影师身体探出去了，还得解放双手护着机器。我们看不到的暗地便是，做足了安全措施的郭安是在后面拽着他的腰带的。

  “太甜了，都有点发腻了。”想必上周日看完第一集，不少观众都有这样的感触。在郭安看来，这实际上也是第一集拍照中自己和整个团队面对的最大应战。“假如拍全集都是甜味食物的话，很简单让人发生比较腻、比较齁的感觉。”郭安说，所以这才有了我们在片中看到的翡翠烧麦、千层油糕，以及交叉呈现的宫保虾球、糖醋小排等食物。

  郭安和主创团队期望用这些若有若无、似有若无、虚无缥缈的‘甜’来进行中和，一同也讨论“甜”和食物之间丰厚的联系。

  至于可谓第一集“最甜”的“巴克拉瓦”，郭安也多说了两句。如此之甜的甜点当地人其实是配滋味较为苦涩的土耳其红茶一同吃的。而片中露脸颇多的那位小哥哥，尽管仍在学做“巴克拉瓦”的路上行进，但郭安说他其实现已算得上是当地一切餐厅中擀面皮擀得最好的擀皮工了。

  翻看播出一周以来的谈论，不难发现《风味人世2》第一集里呈现的一切美食中人气最高的除了“巴克拉瓦”或许就要数片尾的香港烧猪了。从烧猪还在炉膛里滋滋冒烟，到肉被剁开时的Q弹，全都看得人垂涎欲滴。而资深吃货的猎奇也因而而来，从炉子里往外看的视角怎样拍的？

  郭安说，这也是有摄影师亲身下到地炉里边拍照的。据介绍，片中这家烧猪店的地炉深达2米。拍照时是摄影师下到炉内，独自架设了灯火，专门挑选好机位拍成的。特别可贵的是，由于环保等原因，这样的烧柴地炉制造烧猪，现在在香港现已简直绝迹。郭安说，在滋味上，烧柴地炉制造的烧猪仍有必定独特性。

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